2022年10月高等教育自学考试全国统一考试
食品工厂设计(二)
(课程代码 03285)
注意事项：
1. 本试卷分为两部分，第一部分为选择题，第二部分为非选择题。
2. 应考者必须按试题顺序在答题卡(纸)指定位置上作答，答在试卷上无效。
3. 涂写部分、画图部分必须使用2B铅笔，书写部分必须使用黑色字迹签字笔。
三、 填空题：本大题共10小题，每小题1分，共10分。
21. 食品工厂项目建设前期的第一项工作是编制
22. 项目可行性研究报告一般包括；文字报告、附表、附件和
23. 食品厂的内墙墙裙(护墙)高度一般为 米。
24. 设计图绘制的比例常采用：1:50、1:100和
25,物料衡算包括该产品的 、辅料和包装材料的计算。
26. 全厂用水量计算包括； 、生活用水量、消防用水量和其他用水量。
27. 食品冷藏库一般分为； 冷藏库、分配性冷藏库和零售性冷藏库。
28. 食品厂废水的物理处理法也称 为 处理法。
29,企业编制定员的范围，包括固定职工、 和学徒工三部分。
30. 工程项目的层次划分一般为：建设项目、单项工程和 等三个层次。
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