浅谈调酒行业的发展前景
很多人在进入调酒行业的时候都存在着困惑和疑惑。调酒适合我吗？调酒能为我提供什么？一旦我组建了家庭，我可以靠调酒谋生吗？我们期待您提出一系列问题。下面介绍一下善山产业研究所提供的数据。
产业规模快速发展，2017年达到1945亿元。
近年来，由于消费的日益成熟、城市化步伐的加快以及深受西方饮食影响的年轻消费者的崛起，我国调酒行业得到了快速发展。 2012年至2017年，调酒行业进入快速增长期，年均复合增长率达12.67%。 2017年底，行业市场规模达1945亿元，比上年增长14.41%。 2018年，调酒行业市场规模预计进一步扩大，达到约2065亿元的水平。
人均消费较低，未来提升空间较大
与此同时，人均产品消费量不断增加。数据显示，中国人均调酒产品消费量从2007年的人均3.69公斤增长到2017年的人均6.92公斤，10年间几乎增长了两倍。但与发达国家相比，我国调酒产品的人均消费量仍处于较低水平。数据显示，英国和美国人均调酒食品消费量分别为48.2公斤/人和40.2公斤/人，分别是我国的6倍和7倍。即使是同样位于亚洲（饮食文化也较为相似）的日本，调酒师的人均消费量也达到了22.5公斤，是我国的3.25倍。我国调酒师人均食品消费量仍远远落后于其他调酒大国，可见未来提升空间巨大。
市场集中度低，竞争环境相对分散。
虽然这一行业已初具规模，但发展周期较短，中国调酒食品市场集中度仍较低。数据显示，目前中国调酒行业的CR5仅为10.4%，而日本调酒行业的CR5却达到了88%，相差很大。其中，行业前五名企业达利、好丽友、桃丽、徐富士、盼盼分别仅拥有5.1%、2.2%、1.9%、1.1%、1%的市场份额。相比之下，在日本调酒师领域市场占有率第一的山崎烘焙，销售额占比为36%，而位居第二和第三位的日清食品和日清制粉，分别占据了18%和13%的销售额。销售，分别。因此，我国调酒行业虽然已初具规模并快速增长，但行业集中度仍需提高。
行业大企业集中度低，中小企业竞争环境也相对分散。目前，中国调酒市场最主要的调酒公司是小型个体商贩，占据了75%的市场份额。国家统计局数据显示，截至2017年底，我国规模以上调酒、食品制造行业企业有1560家，但由于品牌、资金等限制，数量正在减少。个体加盟商很难形成统一的品牌，到目前为止，还没有一家公司拥有绝对的市场份额。优点：总体来说，调酒行业的竞争环境相对分散。
看完数据，大家都有心理准备了。
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